九重の源流地域で昔ながらの稲作を続けておられる方から玄米を分けて頂きました。

玄米は健康に良いのですが、農薬や除草剤の害が気になるところです。

そこで農薬、除草剤、化学肥料を一切使わない米を探していました。

無農薬の米は結構手に入るのですが、源流地域の清らかな水田の米となると極めて限られてきます。

コンバインも使わずにハゼ干しで干された米は稲わらの内部の栄養分がすべて米に移るので特別に美味しくなります。

そのかわり農家のご苦労は並大抵ではありません。

わが国伝統の稲作をぜひ続けて頂きたいと思っています。